Histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours - Florent Quellier

Manger. Rien de plus trivial et de plus complexe à la fois. Se nourrir est un besoin physiologique vital, mais aussi un savoir et un apprentissage, autrement dit une culture.

Du Moyen-Orient au monde occidental, ce voyage illustré dans les fourneaux de l’histoire nous invite à comprendre comment se sont élaborées, transmises et modifiées les cultures alimentaires d’hier et d’aujourd’hui.

Et si le fait culinaire définissait l’humanité dans ce qu’elle a de plus intime et de plus public ?

Florent Quellier est professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers.

Dans le cadres des Sciences des Livres, avec le soutien du département du Val-de-Marne.

Gratuit
Renseignements à La médiathèque